Impressionen aus der Toskana
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Lucca - Bildrechte siehe Impressum

Ausflugstipp des Tages:

Lucca, eine eher ruhige und beschauliche Stadt, aber typisch für die Toskana, mit zahlreichen kulturellen Highlights und einer reichen Vergangenheit. Auf jeden Fall sollte man sich die Zeit nehmen und einmal gemütlich auf den Stadtmauern um Lucca spazieren - kaum irgendwo wird man die entspannte toskanische Lebensart so authentisch erleben können, wie wenn man die alten und jungen Einwohner der Stadt bei einem gemütlichen Plausch in der Sommersonne auf den alten Mauern treffen kann.....
 


Essen und Trinken in der Toskana :: Rezepte ::

Toskana-Kochbuch

Beilagen: Stufato di fave (Gedünstete dicke Bohnen)

Zutaten:
  • 500 g gewaschene, kleine und zarte dicke Bohnen (Ackerbohnen)
  • 100 g Bauchspeck
  • 50 g Schmalz oder 100ml Olivenöl
  • eine Zwiebel
  • Knoblauch
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Brühe
Zubereitung:
Den Knoblauch, die Zwiebel und die Petersilie fein hacken. Alles in einem Tontopf zusammen mit dem klein geschnittenen Bauchspeck und dem Schmalz anbraten. Die Ackerbohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit ein paar Esslöffeln Brühe begießen. Wenn sie fertig gekocht sind, nochmals mit Salz abschmecken. Heiß servieren. Nach Belieben während der Kochzeit Tomatenpüree beigeben und mit geröstetem Bauernbrot reichen.

Zeitaufwand: 30-40 Minuten

 

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