Toskana-Kochbuch

Hauptgerichte: Spaghetti Aglio, Olio, Acciughe e Peperoncino (Spaghetti mit Knoblauch, Öl, Sardellen und Pfefferschoten)

Zutaten:

• 400 g Spaghetti
• Salz
• Pfeffer
• 1 Peperoncino
• 100 ml Olivenöl
• 12 Sardellenfilets
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Eßl. gehackte Petersilie

Zubereitung
Geben Sie Spaghetti die in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen sie diese al dente. Halbieren und entkernen Sie die Pfefferschote und geben sie diese 2-3 Minuten in heißes Öl. Pressen Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse und zerhacken Sie die Sardellenfilets. Geben Sie nun beides in eine Pfanne dünsten beides kurz an. Die Spaghetti werden nun abgetropft und etwas Kochflüssigkeit aufgefangen. Geben Sie jeweils 2 Eßl. Kochsud auf einen vorgewärmten Teller. Geben Sie die Petersilie in die Sauce und schmecken Sie mit Pfeffer ab.
Geben Sie nun die Spaghetti auf die Teller und verteilen Sie die Sauce darüber.

Zeitaufwand: 20-30 Minuten