Toskana-Kochbuch

Hauptgerichte: Maccheroncini alla Senese (Kleine Makkaroni nach Art von Siena)

Zutaten:

• 500 g Makkaroni
• 5-6 Basilikumblätter
• 150 g Walnüsse
• 50 g Butter
• 100 g gekochter Schinken
• 250 ml Rahm
• 80 g geriebener Parmesan
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:
Geben Sie die Makkaroni in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen sie diese al dente. Die Basilikumblätter und die Walnüsse mit einem Mörser zerstoßen. Zerlassen Sie die Butter in einem großen Topf und fügen Sie den Basilikum und die Nüsse hinzu. Lassen Sie diese bei einer kleinen Flamme zirka 10 Minuten dünsten. Den Schinken fein hacken und zusammen mit dem Rahm dazugegeben. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Makkaroni hinzugegeben. Dann die Hälfte des Käses unterrühren. Die Makkaroni in einer tiefen Schüssel servieren und mit Pfeffer und dem restlichen Parmesan garnieren

Zeitaufwand: 30-40 Minuten