Toskana-Kochbuch

Hauptgerichte: Filetti di Pesce persico in Cotoletta (Panierte Barschfilets)

Zutaten:

• 2 Eier
• 600 g Barschfilet
• 150 g Papiermehl
• 100 g Butter
• Salz

Zubereitung:
Die Eier aufschlagen und in einem tiefen Teller mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Seiten des Barschfilets in die Eimasse tauchen und danach in Paniermehl wenden. Es ist wichtig, das Paniermehl gut anzudrücken. Die Butter in der Pfanne zergehen lassen und den Barsch beidseitig goldgelb braten. Mit einer Beilage ihrer Wahl servieren.

Zeitaufwand: 15-20 Minuten